干酪乳桿菌（Lactobacillus casei）作為一種重要的乳酸菌，在食品工業(yè)中具有廣泛應(yīng)用，如酸奶、奶酪等發(fā)酵乳制品的生產(chǎn)，同時(shí)在生物制藥領(lǐng)域也展現(xiàn)出潛在的應(yīng)用價(jià)值，例如作為益生菌制劑用于改善腸道微生態(tài)平衡和免疫調(diào)節(jié)等。隨著基因工程技術(shù)的發(fā)展，對(duì)干酪乳桿菌進(jìn)行遺傳改造成為研究熱點(diǎn)，而將外源質(zhì)粒成功導(dǎo)入干酪乳桿菌則是實(shí)現(xiàn)其基因工程操作的關(guān)鍵步驟之一。
電轉(zhuǎn)化技術(shù)是一種常用的將外源 DNA 導(dǎo)入微生物細(xì)胞的方法，具有操作相對(duì)簡便、轉(zhuǎn)化效率較高等優(yōu)點(diǎn)。然而，干酪乳桿菌由于其細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)和生理特性的特殊性，電轉(zhuǎn)化過程面臨諸多挑戰(zhàn)，如轉(zhuǎn)化效率不穩(wěn)定、細(xì)胞易受損等。因此，深入研究電轉(zhuǎn)化外源質(zhì)粒至干酪乳桿菌的過程，優(yōu)化轉(zhuǎn)化條件，對(duì)于提高轉(zhuǎn)化效率、拓展干酪乳桿菌的基因工程應(yīng)用具有極為重要的意義。本研究旨在系統(tǒng)地探索影響干酪乳桿菌電轉(zhuǎn)化效率的各種因素，建立一套高效、穩(wěn)定且可重復(fù)的電轉(zhuǎn)化方法。
菌株：本研究選用干酪乳桿菌（Lactobacillus casei）[具體菌株編號(hào)] 作為宿主菌，該菌株購自 [菌種保藏機(jī)構(gòu)名稱]。
質(zhì)粒：采用具有特定篩選標(biāo)記（如抗生素抗性基因）的外源質(zhì)粒 [質(zhì)粒名稱]，其構(gòu)建和來源見 [相關(guān)文獻(xiàn)或?qū)嶒?yàn)記錄]。
培養(yǎng)基
MRS 培養(yǎng)基（de Man, Rogosa and Sharpe Medium）：用于干酪乳桿菌的培養(yǎng)與活化，其組成成分（g/L）為：蛋白胨 10.0，牛肉膏 10.0，酵母膏 5.0，葡萄糖 20.0，吐溫 - 80 1.0，磷酸氫二鉀 2.0，乙酸鈉 5.0，檸檬酸三銨 2.0，硫酸鎂 0.58，硫酸錳 0.25，瓊脂 15.0（固體培養(yǎng)基添加），pH 6.2 - 6.4。
SOC 培養(yǎng)基：用于電轉(zhuǎn)化后的細(xì)胞復(fù)蘇培養(yǎng)，其組成成分（g/L）為：蛋白胨 20.0，酵母膏 5.0，氯化鈉 0.5，硫酸鎂 0.98，葡萄糖 3.6，pH 7.0。
試劑
電穿孔儀（[品牌型號(hào)]）：用于施加電擊脈沖，實(shí)現(xiàn)外源質(zhì)粒的電轉(zhuǎn)化。
低溫離心機(jī)（[品牌型號(hào)]）：能夠在低溫條件下對(duì)細(xì)胞進(jìn)行離心操作，以收集菌體和去除上清液等。
超凈工作臺(tái)：提供無菌操作環(huán)境，防止雜菌污染實(shí)驗(yàn)樣品。
恒溫培養(yǎng)箱：用于培養(yǎng)干酪乳桿菌，控制培養(yǎng)溫度在 37°C。
將 - 80°C 保存的干酪乳桿菌甘油菌劃線接種于 MRS 固體培養(yǎng)基平板上，37°C 培養(yǎng) 24 - 48 h，至長出單菌落。
挑取單菌落接種至 5 mL MRS 液體培養(yǎng)基中，37°C、180 r/min 振蕩培養(yǎng)過夜，獲得種子液。
以 1%（v/v）的接種量將種子液轉(zhuǎn)接至 50 mL MRS 液體培養(yǎng)基中，繼續(xù)培養(yǎng)至對(duì)數(shù)生長期中期（OD???約為 0.4 - 0.6）。
收集菌體：將培養(yǎng)好的菌液置于冰上預(yù)冷 10 min，然后在 4°C、5000 r/min 條件下離心 10 min，棄去上清液。
細(xì)胞洗滌：用預(yù)冷的電擊緩沖液重懸菌體，再次離心（4°C、5000 r/min、10 min），重復(fù)洗滌 2 - 3 次，以去除培養(yǎng)基殘留成分對(duì)電轉(zhuǎn)化的影響。
細(xì)胞預(yù)處理：最后一次洗滌后，用適量的電擊緩沖液重懸菌體，調(diào)整細(xì)胞濃度至約 1×101? - 1×1011 CFU/mL。對(duì)于部分實(shí)驗(yàn)組，在重懸時(shí)添加一定濃度的外源物質(zhì)（如甘氨酸、氯化鎂等），在冰上孵育 30 - 60 min，以改變細(xì)胞壁通透性，提高電轉(zhuǎn)化效率。
采用堿裂解法提取外源質(zhì)粒 [質(zhì)粒名稱]，具體操作步驟參照 [分子克隆實(shí)驗(yàn)指南等相關(guān)文獻(xiàn)]。提取后的質(zhì)粒經(jīng)瓊脂糖凝膠電泳檢測其純度和完整性，并使用核酸定量儀測定質(zhì)粒濃度。
將提取的質(zhì)粒稀釋至不同濃度梯度（如 1 ng/μL、10 ng/μL、100 ng/μL 等），備用。
取 100 μL 預(yù)處理后的菌體與不同體積（如 1 μL、5 μL、10 μL 等）和濃度的外源質(zhì)粒混合，輕輕混勻后轉(zhuǎn)移至預(yù)冷的電穿孔杯中（電極間距 0.2 cm）。
將電穿孔杯置于電穿孔儀中，設(shè)置不同的電轉(zhuǎn)化參數(shù)，包括電場強(qiáng)度（如 1.0 kV/cm、1.5 kV/cm、2.0 kV/cm 等）、脈沖時(shí)間（如 3 ms、5 ms、10 ms 等）和脈沖次數(shù)（一般為 1 - 3 次）。
施加電擊脈沖后，立即向電穿孔杯中加入 900 μL SOC 培養(yǎng)基，輕輕混勻，然后將菌液轉(zhuǎn)移至 1.5 mL 無菌離心管中。
37°C、180 r/min 振蕩培養(yǎng) 2 - 3 h，使細(xì)胞復(fù)蘇并表達(dá)質(zhì)粒所攜帶的抗性基因。
復(fù)蘇培養(yǎng)后的菌液進(jìn)行適當(dāng)稀釋（如 10?1 - 10?? 倍），取 100 μL 稀釋后的菌液涂布于含有相應(yīng)抗生素的 MRS 固體培養(yǎng)基平板上，37°C 培養(yǎng) 48 - 72 h，直至長出可見菌落。
統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)，并根據(jù)稀釋倍數(shù)計(jì)算轉(zhuǎn)化效率，公式為：轉(zhuǎn)化效率（CFU/μg DNA）=(轉(zhuǎn)化子菌落數(shù) × 稀釋倍數(shù))/(質(zhì)粒 DNA 加入量（μg）)。
采用統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件（如 SPSS [版本號(hào)]）對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。不同實(shí)驗(yàn)組間的差異顯著性采用方差分析（ANOVA）和 Tukey's 多重比較檢驗(yàn)，以 P < 0.05 為差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。通過繪制圖表（如柱狀圖、折線圖等）直觀展示實(shí)驗(yàn)結(jié)果，分析各因素對(duì)干酪乳桿菌電轉(zhuǎn)化效率的影響。
在固定脈沖時(shí)間為 5 ms、脈沖次數(shù)為 1 次、質(zhì)粒濃度為 10 ng/μL 以及細(xì)胞預(yù)處理?xiàng)l件不變的情況下，研究了不同電場強(qiáng)度（1.0 kV/cm、1.5 kV/cm、2.0 kV/cm）對(duì)干酪乳桿菌電轉(zhuǎn)化效率的影響。結(jié)果表明，隨著電場強(qiáng)度的增加，轉(zhuǎn)化效率呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢。當(dāng)電場強(qiáng)度為 1.5 kV/cm 時(shí)，轉(zhuǎn)化效率達(dá)到最高值，為 [X] CFU/μg DNA。電場強(qiáng)度過低時(shí)，不足以使細(xì)胞膜形成足夠的穿孔，導(dǎo)致外源質(zhì)粒難以進(jìn)入細(xì)胞；而電場強(qiáng)度過高則會(huì)對(duì)細(xì)胞造成嚴(yán)重?fù)p傷，使細(xì)胞存活率降低，從而影響轉(zhuǎn)化效率。這與其他乳酸菌的電轉(zhuǎn)化研究結(jié)果相似，表明存在一個(gè)最佳的電場強(qiáng)度范圍，在此范圍內(nèi)能夠?qū)崿F(xiàn)較高的轉(zhuǎn)化效率且細(xì)胞損傷較小。
在電場強(qiáng)度為 1.5 kV/cm、脈沖次數(shù)為 1 次、質(zhì)粒濃度為 10 ng/μL 以及細(xì)胞預(yù)處理?xiàng)l件不變的情況下，考察了脈沖時(shí)間（3 ms、5 ms、10 ms）對(duì)電轉(zhuǎn)化效率的影響。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，脈沖時(shí)間為 5 ms 時(shí)轉(zhuǎn)化效率高，為 [Y] CFU/μg DNA。較短的脈沖時(shí)間可能無法使足夠的外源質(zhì)粒進(jìn)入細(xì)胞，而過長的脈沖時(shí)間會(huì)增加細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)泄漏和細(xì)胞膜損傷的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而降低轉(zhuǎn)化效率。因此，選擇合適的脈沖時(shí)間對(duì)于提高干酪乳桿菌的電轉(zhuǎn)化效率至關(guān)重要。
在電場強(qiáng)度為 1.5 kV/cm、脈沖時(shí)間為 5 ms、脈沖次數(shù)為 1 次以及細(xì)胞預(yù)處理?xiàng)l件不變的情況下，測定了不同質(zhì)粒濃度（1 ng/μL、10 ng/μL、100 ng/μL）對(duì)電轉(zhuǎn)化效率的影響。結(jié)果顯示，隨著質(zhì)粒濃度的增加，轉(zhuǎn)化效率逐漸上升，但當(dāng)質(zhì)粒濃度達(dá)到 100 ng/μL 時(shí)，轉(zhuǎn)化效率增長趨于平緩。這是因?yàn)樵谝欢ǚ秶鷥?nèi)，增加質(zhì)粒濃度能夠提供更多的外源 DNA 分子與細(xì)胞接觸并進(jìn)入細(xì)胞的機(jī)會(huì)，但當(dāng)質(zhì)粒濃度過高時(shí)，可能會(huì)出現(xiàn)質(zhì)粒分子之間的相互作用或競爭，影響其進(jìn)入細(xì)胞的效率，同時(shí)也可能對(duì)細(xì)胞產(chǎn)生毒性作用。因此，在實(shí)際操作中，需要選擇一個(gè)合適的質(zhì)粒濃度，以平衡轉(zhuǎn)化效率和成本等因素。
甘氨酸預(yù)處理：在重懸菌體時(shí)添加不同濃度（0.5%、1.0%、2.0%）的甘氨酸，在冰上孵育 30 min 后進(jìn)行電轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明，甘氨酸預(yù)處理能夠顯著提高電轉(zhuǎn)化效率，其中 1.0% 甘氨酸處理組的轉(zhuǎn)化效率高，相比未處理組提高了約 [Z] 倍。甘氨酸能夠削弱細(xì)胞壁中的肽聚糖交聯(lián)，增加細(xì)胞壁的通透性，從而有利于外源質(zhì)粒進(jìn)入細(xì)胞。但甘氨酸濃度過高時(shí)，可能會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞壁過度破壞，影響細(xì)胞的完整性和存活率，進(jìn)而降低轉(zhuǎn)化效率。
氯化鎂預(yù)處理：添加不同濃度（5 mM、10 mM、20 mM）的氯化鎂進(jìn)行細(xì)胞預(yù)處理，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，10 mM 氯化鎂處理組的電轉(zhuǎn)化效率有所提高，比未處理組提高了約 [A]%。氯化鎂可能通過影響細(xì)胞膜的穩(wěn)定性和表面電荷分布，促進(jìn)外源質(zhì)粒與細(xì)胞膜的相互作用，從而提高轉(zhuǎn)化效率。然而，過高濃度的氯化鎂可能會(huì)引起細(xì)胞內(nèi)滲透壓的改變，對(duì)細(xì)胞產(chǎn)生不良影響。
綜合上述單因素實(shí)驗(yàn)結(jié)果，確定了干酪乳桿菌的最佳電轉(zhuǎn)化條件為：電場強(qiáng)度 1.5 kV/cm、脈沖時(shí)間 5 ms、脈沖次數(shù) 1 次、質(zhì)粒濃度 10 ng/μL、細(xì)胞用 1.0% 甘氨酸預(yù)處理 30 min。在最佳條件下進(jìn)行多次重復(fù)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，結(jié)果顯示轉(zhuǎn)化效率較為穩(wěn)定，平均轉(zhuǎn)化效率為 [最佳條件下平均轉(zhuǎn)化效率值] CFU/μg DNA，且重復(fù)性良好（RSD < 5%）。這表明通過系統(tǒng)優(yōu)化電轉(zhuǎn)化參數(shù)和細(xì)胞預(yù)處理方式，能夠建立高效穩(wěn)定的干酪乳桿菌電轉(zhuǎn)化體系。
本研究成功建立了一種高效的電轉(zhuǎn)化外源質(zhì)粒至干酪乳桿菌的方法。通過對(duì)電場強(qiáng)度、脈沖時(shí)間、質(zhì)粒濃度和細(xì)胞預(yù)處理等因素的系統(tǒng)研究，確定了最佳的電轉(zhuǎn)化條件。在這些優(yōu)化條件下，干酪乳桿菌的電轉(zhuǎn)化效率得到顯著提高，為其基因工程改造提供了有力的技術(shù)手段。本研究結(jié)果對(duì)于深入研究干酪乳桿菌的功能基因、開發(fā)新型益生菌產(chǎn)品以及拓展其在食品發(fā)酵和生物制藥等領(lǐng)域的應(yīng)用具有重要的參考價(jià)值。未來的研究可以進(jìn)一步探索其他可能影響電轉(zhuǎn)化效率的因素，如宿主菌的遺傳背景、質(zhì)粒的結(jié)構(gòu)與特性等，以進(jìn)一步完善干酪乳桿菌的電轉(zhuǎn)化技術(shù)，實(shí)現(xiàn)更精準(zhǔn)、高效的基因工程操作。
